[스크랩] 안동 찜닭

안동찜닭

닭고기500그람 (저는 부분육 사용했어요. 닭가슴살2쪽이랑 닭다리살4쪽정도..) 감자2개 양파1개 당근 1/2개 청양고추 2개 마른붉은고추 5개(저는 월남고추로 했으니 큰거 사용하심 한 1-2개) 대파1대 (흰부분만) 깻잎 20장 당면 100그람-150그람 정도(미리 물에 불려 둡니다)   양념- 물(1.5컵 )+ 진간장(6)+굴소스(2)+요리당(2)+후추(0.8)+다진마늘(1) +맛술(2)+다진생강(0.3) 마무리-참기름(1) * 밥숟가락 계량임*   닭은 먹기 좋은 크기로 썰고 야채도 먹기 좋은 크기로 썰고 냄비에 닭과 야채(깻잎제외) 양념장을 모두 함께 넣어주고, 뚜껑 덮어서 끓기 시작하면 중불로 낮추어 끓여주고,   (전 껍질 홀랑..^^ 닭을 온마리로 쓰실 경우에는..닭을 미리 데쳐서 사용하셔야 합니다. 속까지 푹 익게 대파와 향샌채등을 넣어서 함께 삶아서 사용하세요. 저처럼 부분육을 사용하실땐 그냥 하셔도 되죠)   야채와 닭이 푹 익으면 당면을 넣고 뚜껑을 덮어서 익혀주고,   (혹 너무 국물이 쫄아 있으면 이때 물을 조금만 더 보충해 주셔도 좋아요. 당면이 수분을 많이 흡수해요.)   당면이 다 익으면 큼직하게 썰어둔 깻잎을 넣어서 잘 고루고루 뒤적거리며 한김 익혀 참기름 을 둘러주면 완성!   호로록 당면에.. 달콤한 야채와 닭고기.. 크하.. 너무너무 맛이 좋아용.. 으앙.. 또 먹고 싶다

출처 : 안동 찜닭

글쓴이 : tong 원글보기

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